Koude voorgerechten
Half dozijn wilde oesters natuur (seizoen) € 20
In olijfolie gemarineerde verse zalm met basilicum € 20
Carpaccio van rundvlees met truffelolie en Parmezaanse kaas € 20
Halve Canadese kreeft in schoonzicht (2 personen) € 28 *
Salade van kreeft met vinaigrette van balsamico en honing € 29 *
(2 personen)
Warme voorgerechten
Kroketten van grijze garnalen met carpaccio van tomaat € 20
Kikkerbilletjes met botersausje van groene kruiden en zachte look € 21
Gegrilde scampi’s met Provençaalse pikante lookboter € 22,50
Half dozijn oesters in champagnesaus (seizoen) € 26
Gebakken ganzenlever met appeltjes en bigaradesaus € 27
Stoofpotje van zeekreeft met champagnesaus (2 personen) € 29 *
Soepen
Heldere bouillon met groentjes en sherry € 15
Bisque van kreeft met Armagnac € 16
*prijs per persoon
Hoofdgerechten vis
Noorse zalmfilet met spek en korstjes, champagnesaus € 28,50
Kabeljauwrugstuk met op het moment geklopte mousselinesaus € 32,50*
(2 personen)
In hoeveboter gebakken verse zeetong dagprijs
Grietfilet “Dugléré” met grijze garnalen € 35
Volledige zeekreeft (bereiding naar keuze) € 55
– A la nage (bouillon met fijne groentjes)
– In schoonzicht (salade, tomaat, ei, cocktailsaus)
– A l'amoricaine (kreeftsaus)
-- Currysaus en appeltjes
– Gegrild (botersausje met fijne kruiden en look)
– Thermidor (mosterdsausje en kaas)
+ aardappelgerecht 3€
Hoofdgerechten vlees
Chateaubriand met groene pepersaus € 28,50
Chateaubriand met champignonsaus € 29,50
Chateaubriand met verse bearnaisesaus (vanaf 2 personen) € 30 *
Kalfszwezeriken met portosaus € 38
Op voorafgaande reservatie te verkrijgen:
Jumbomosselen (seizoen) dagprijs
Zeevruchtenschotel (vanaf 2 personen) €55 *
Visfondue met 3 warme sausjes (vanaf 4 personen)
Echte Zwitserse kaasfondue (vanaf 4 personen)
Suggesties volgens marktaanbod
* prijs per persoon